RABC (Contrôle des risques de bio contamination du circuit linge)

Objectif :

• Identifier et appliquer les différentes étapes de la méthode RABC dans le but d’organiser le circuit linge

Méthode :

• Apport théorique sous forme de diaporama, échanges d’opinions  puis étude et exercices en groupe.
• Emploi du photolanguage, de la vidéo

Contenu :

Ø Cadre réglementaire

Ø Présentation du RABC

Ø La marche en avant

Ø Les principes

o    Analyse des dangers

o    Déterminer les CCP

o    Fixer les limites critiques

o    Etablir des actions de surveillance

o    Etablir des actions correctives

o    Mettre en place un système de vérification

o    Formalisation, enregistrement

Ø  Les diverses phases

o    Préparer

o    Analyser

o    formaliser

Durée :

• Durée variable en fonction de la taille de l’entreprise et des objectifs à atteindre

Public concerné :

• Lingères, personnel d’étage

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