Objectif :

• Identifier et utiliser les bases de la diététique, de l’équilibre alimentaire pour créer des menus équilibrés

Méthode :

• Apport théorique sous forme de diaporama, échanges d’opinions, exercices sur les menus,
• Emploi du photolanguage,

Contenu :

·         Rappels physiologiques

o   Les sens

o   Les saveurs

o   Le trajet des aliments

o   Les nutriments, vitamines, etc..

·         Besoin de l'organisme

·         Notion de poids idéal

·        Principe d'une alimentation équilibrée

·         Informations sur les régimes

o   Hypocalorique

o   Diabétique

o   Pauvres en fibres

o   Pauvres en graisses

o   hyposodés

·         Conclusion, synthèse

Durée :

• Durée variable en fonction de la taille de l’entreprise et des objectifs à atteindre

Public concerné :

• Equipe cuisine, personnel de service, cadre et responsables de l’alimentaire

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